Doce de mamão com abacaxi

Doce de mamão com abacaxi

Ingredientes:

• 500 g de massa de abacaxi
• 500 g da polpa de mamão maduro (qualquer variedade) amassada
• 800 g de açúcar cristal
• Açúcar refinado para finalizar

Preparo:

• Bater a polpa do abacaxi no li­quidificador e levar ao fogo, até levantar fervura e secar parte da água.
• Deixar esfriar, pesar e usar meio quilo ou adaptar as quanti­dades dos demais ingredientes.
• Misturar o mamão com o abaca­xi e com o açúcar.
• Levar ao fogo e mexer até começar a soltar do fundo da panela.
• Tirar o ponto do doce colocando uma pequena por­ção em um copo com água fria. Caso forme uma balinha, está no ponto.
• Deixar descansar, de pre­ferência de um dia para o outro.
• Para enrolar, fazer uma bolinha e, com os dedos, puxar as pontas, de modo a formar uma espécie de estrela com três pontas arredon­dadas.
• Passar no açúcar refinado antes de servir.